夏灣拿指南
El Floridita：daiquirí 嘅發源地同 Hemingway 嘅酒吧
由 Refugio 204 行十分鐘，就喺 Obispo 同 Monserrate 街交界，企住一間粉紅色門面嘅酒吧，佢已經斟咗兩個幾世紀嘅酒。佢叫做 El Floridita，被譽為「daiquirí 嘅發源地」，亦都係 Ernest Hemingway 至愛嘅一角。以下就係佢嘅故事，細細話你知。
兩個世紀嘅歷史：由「La Piña de Plata」到「El Floridita」
呢間舖喺 1817 年開業，當時叫做 La Piña de Plata（銀菠蘿），正正喺舊夏灣拿城牆內嘅核心地帶。歲月流轉，佢變成咗 La Florida，後來因為 habaneros（夏灣拿人）嘅鍾愛，呢個花名就一直叫落去：El Floridita。世界上好少酒吧夠膽話自己連續營業超過二百年。
Constante，將 daiquirí 推向完美嘅加泰隆尼亞人
佢躍升成傳奇，全靠 Constantino Ribalaigua Vert，人稱「Constante」，呢位加泰隆尼亞調酒師喺二十世紀初開始企吧枱，最後仲擁有埋呢間舖。Constante 係個追求完美到走火入魔嘅人：佢用手榨青檸、隔走果汁、逐克量度糖份。佢被公認將 daiquirí 帶到佢最出名嘅形態——凍 daiquirí，加碎冰攪到好似雪咁。
daiquirí：由 Santiago 附近一個礦場去到酒杯
呢杯酒唔係喺度誕生，而係喺古巴東部。佢個名來自 Daiquirí，一個喺 Santiago de Cuba 附近嘅海灘同採礦區，喺 1890s 年代尾，一位美國工程師 Jennings Cox 喺度將冧酒、青檸同糖溝埋，請啲客人解暑。但 daiquirí 係喺 El Floridita 先被提煉至完美，再風行全球。Constante 創出咗一系列有編號嘅變奏——由 Daiquirí No. 1 到 No. 4——玩弄馬拉斯加櫻桃酒、西柚同攪拌嘅手法。
Hemingway 同「Papa Doble」
Ernest Hemingway 喺古巴住咗差唔多二十年，將 El Floridita 當成佢嘅第二個家。佢嗌嘅 daiquirí 係按佢自己嘅方式調製：雙份冧酒、唔落糖，加西柚汁同少少馬拉斯加櫻桃酒。直到今日，餐牌都仲記住佢，叫做 「Papa Doble」 或者 「Hemingway Special」。佢仲被公認講過一句名言：「我嘅 mojito 喺 La Bodeguita，我嘅 daiquirí 喺 El Floridita」——雖然歷史學家爭論佢究竟有冇真係咁講過，但呢個傳說而家已經成為呢間酒吧嘅一部分。
今日嘅 El Floridita
呢間酒吧依然生氣勃勃，有佢嘅紅木吧枱、著住紅褸嘅調酒師同現場音樂。喺吧枱嘅盡頭，呢位作家以前坐嘅位置，由 2003 年起就企住一座真人大小嘅 Hemingway 銅像，出自雕塑家 José Villa Soberón 之手——今日成為每位遊客必影嘅相。係好旅遊味，無錯，但行入去、嗌一杯凍 daiquirí，喺「Papa」身邊舉杯，就係其中一個能夠濃縮夏灣拿精神嘅儀式。
喺 El Floridita 附近住邊度好？
由 Refugio 204 行過去只係勉勉強強 十分鐘：向住 Parque Central 方向行，去到嗰度，El Floridita 就正正企喺 Calle Obispo 嘅起點，同 Monserrate 街交界。沿途你會經過國會大廈同大劇院。我哋建議黃昏時段去，趕喺夜晚人潮湧到之前。
Refugio 204 係一間位於舊夏灣拿核心地帶嘅 casa particular（民宿），由度行去 El Floridita 只需十分鐘，去 Malecón 仲快過兩分鐘。四個獨立公寓，最啱一家大細同團體入住。