Ìtọ́nisọ́nà Old Havana
El Floridita: ibùgbé ìbí daiquirí àti ọtí Hemingway
Ìrìn ìṣẹ́jú mẹ́wàá láti Refugio 204, ní igun Obispo àti Monserrate, ni ilé-ọtí kan tí iwájú rẹ̀ jẹ́ àwọ̀ pìnkì dúró, èyí tí ó ti ń da ọtí fún ohun tí ó ju ọ̀rúndún méjì lọ. A ń pè é ní El Floridita, a sì gbé e ga gẹ́gẹ́ bí «ibùgbé ìbí daiquirí», ó sì jẹ́ igun àyànfẹ́ Ernest Hemingway. Èyí ni ìtàn rẹ̀, tí a sọ ní àlàyé kíkún.
Ọ̀rúndún méjì ìtàn: láti «La Piña de Plata» dé «El Floridita»
Ibìkan náà ṣí ìlẹ̀kùn rẹ̀ ní 1817 lábẹ́ orúkọ La Piña de Plata (Ọ̀pẹ̀ Fàdákà), ní àárín gan-an ti Old Havana àtijọ́ tí odi yí ká. Bí ọdún ti ń lọ ó di La Florida àti, nítorí ìfẹ́ tí àwọn habaneros ní sí i, orúkọ àpèlé náà fìdí múlẹ̀ pátápátá: El Floridita. Ìlé-ọtí díẹ̀ ní àgbáyé ni ó lè sọ pé àwọn ti sìn láìsí ìdíwọ́ fún ohun tí ó ju igba ọdún lọ.
Constante, ọmọ Catalan tí ó mú daiquirí pé
Ìbúrọ́kẹ́ rẹ̀ sínú ìtàn àròsọ wá nípasẹ̀ Constantino Ribalaigua Vert, «Constante», olùda-ọtí ọmọ Catalan kan tí ó bẹ̀rẹ̀ iṣẹ́ lẹ́yìn ọ̀tí ní ìbẹ̀rẹ̀ ọ̀rúndún ogún tí ó sì wá ní ilé náà nígbẹ̀yìn. Constante jẹ́ olùfẹ́ àṣepé tí kò ní sùúrù: ó fún lemon náà pẹ̀lú ọwọ́, ó sẹ́ omi rẹ̀, ó wọn gírámù gàárì kọ̀ọ̀kan. A fún un ní orúkọ rere fún gbígbé daiquirí dé ìrísí rẹ̀ tí ó gbajúmọ̀ jùlọ, frozen daiquirí, tí a pò pẹ̀lú yìnyín tí a gé wẹ́wẹ́ títí tí ó fi di yìnyín-òjò.
Daiquirí: láti ibi ìwakùsà nítòsí Santiago dé inú gíláàsì
Ohun-mímu náà kò bí níhìn-ín ṣùgbọ́n ní apá ìlà-oòrùn Cuba. Orúkọ rẹ̀ wá láti Daiquirí, etí òkun àti agbègbè ìwakùsà nítòsí Santiago de Cuba, níbi tí ní ìparí àwọn ọdún 1890s, ẹ̀rọ-onímọ̀ ará Amẹ́ríkà kan, Jennings Cox, pò rọ́ọ̀mù, lemon àti gàárì láti tu àwọn àlejò rẹ̀ lára. Ṣùgbọ́n ní El Floridita ni a ti mú daiquirí pé tí ó sì lọ káàkiri àgbáyé. Constante dá àwọn oríṣiríṣi tí a ní nọ́ńbà —láti Daiquirí No. 1 dé No. 4— ó ń ṣiré pẹ̀lú maraschino, èso àjàrà-igi àti ọ̀nà tí a gbà pò ó.
Hemingway àti «Papa Doble»
Ernest Hemingway gbé ní Cuba fún ohun tí ó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó ogún ọdún ó sì fi El Floridita ṣe ilé rẹ̀ kejì. Ó pe daiquirí tí a kọ́ ní ọ̀nà tirẹ̀: òṣùwọ̀n rọ́ọ̀mù méjì, láìsí gàárì, pẹ̀lú omi èso àjàrà-igi àti ìfọwọ́kàn maraschino. Àkójọ-oúnjẹ ṣì rántí rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí «Papa Doble» tàbí «Hemingway Special». A tún fún un ní orúkọ rere fún ọ̀rọ̀ gbajúmọ̀ náà «Mojito mi ní La Bodeguita, daiquirí mi ní El Floridita» —bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn òpìtàn ń jiyàn bóyá ó sọ ọ́ ní tòótọ́, ìtàn àròsọ náà ti di apá kan ilé-ọtí náà báyìí.
El Floridita lónìí
Ilé-ọtí náà ṣì wà láàyè, pẹ̀lú ọ̀tí igi mahogany rẹ̀, àwọn olùda-ọtí tí wọ́n wọ ẹ̀wù pupa àti orin alààyè. Ní ìparí ọ̀tí náà, níbi tí òǹkọ̀wé náà ti máa ń jókòó, ó ti dúró níbẹ̀ láti ọdún 2003 ère idẹ Hemingway tí ó tó ìwọ̀n ènìyàn gan-an tí ayàwòrán José Villa Soberón ṣe —lónìí ó ti di àwòrán tí gbogbo àlejò gbọ́dọ̀ ní. Ó jẹ́ ti ìrìnàjò afẹ́, bẹ́ẹ̀ ni, ṣùgbọ́n wíwọlé, pípe frozen daiquirí àti mímu pẹ̀lú «Papa» jẹ́ ọ̀kan lára àwọn ààtò ìṣẹ̀ṣe tí ó kó Old Havana jọ.
Níbo ni kí a dúró sí nítòsí El Floridita?
Láti Refugio 204 ó kàn jẹ́ ìrìn ìṣẹ́jú mẹ́wàá péré: gba ìsàlẹ̀ lọ sí Parque Central àti, nígbà tí o bá dé ibẹ̀, El Floridita wà ní ìbẹ̀rẹ̀ gan-an ti Calle Obispo, ní igun pẹ̀lú Monserrate. Ní ọ̀nà o yóò kọjá Capitol àti Ilé-ìtàgé Ńlá náà. A gbà ọ́ nímọ̀ràn láti lọ ní ìparí ọ̀sán, kí ọ̀pọ̀ ènìyàn alẹ́ tó dé.
Refugio 204 jẹ́ casa particular ní àárín Old Havana, ìrìn ìṣẹ́jú mẹ́wàá láti El Floridita àti méjì láti Malecón. Àwọn ilé-ìgbé mẹ́rin tí ó dá dúró, tí ó dára fún àwọn ìdílé àti ẹgbẹ́.