හවානා මාර්ගෝපදේශය
El Floridita: daiquirí හි උල්පත සහ Hemingway ගේ බාර් එක
Refugio 204 සිට මිනිත්තු දහයක ඇවිදීමක් දුරින්, Obispo සහ Monserrate හන්දියේ, සියවස් දෙකකට වැඩි කාලයක් තිස්සේ පානයන් වත් කරමින් සිටින රෝස පැහැති මුහුණතක් සහිත බාර් එකක් පිහිටා තිබේ. එහි නම El Floridita, එය «daiquirí හි උල්පත» ලෙස කිරුළ ලද අතර, එය Ernest Hemingway ගේ ප්රියතම කොන විය. මෙය එහි කතාවයි, විස්තරාත්මකව කියන ලද්දකි.
සියවස් දෙකක ඉතිහාසයක්: «La Piña de Plata» සිට «El Floridita» දක්වා
මෙම ස්ථානය 1817 දී La Piña de Plata (රිදී අන්නාසි) යන නමින් එහි දොරටු විවෘත කළේ, පැරණි තාප්ප බැඳි හවානාහි හදවතේමය. වසර ගණනාවක් ගතවත්ම එය La Florida බවට පත් වූ අතර, habaneros වරුන්ගේ ආදරය නිසා, මෙම අන්වර්ථ නාමය සදහටම සවි විය: El Floridita. වසර දෙසීයකට වැඩි කාලයක් බාධාවකින් තොරව සේවය කර ඇතැයි කියා ගත හැකි බාර් ලෝකයේ ඉතා සුළු ගණනකි.
daiquirí පරිපූර්ණ කළ කැටලෝනියානුවා, Constante
එහි පුරාවෘත්තයට පැනීම සිදු වූයේ Constantino Ribalaigua Vert, «Constante» නම් කැටලෝනියානු බාර්ටෙන්ඩර්වරයා නිසා ය. ඔහු 20 වැනි සියවසේ මුල් භාගයේදී බාර් එක පිටුපසින් ආරම්භ කර අවසානයේ එම ස්ථානයේ හිමිකරු බවට පත් විය. Constante ආවේගශීලී පරිපූර්ණවාදියෙකි: ඔහු ඩෙහි අතින් මිරිකා, යුෂ පෙරා, සීනි ග්රෑම් එකක් එකක් ම මැන බැලීය. daiquirí එහි වඩාත්ම ප්රසිද්ධ ස්වරූපය වන frozen daiquirí දක්වා ගෙන ඒම ඔහුට ආරෝපණය වේ, එය හිම බවට පත්වන තුරු සුණු කළ අයිස් සමඟ මිශ්ර කරන ලදී.
daiquirí: Santiago අසල පතල් ගමකින් වීදුරුව දක්වා
මෙම පානය උපන්නේ මෙහි නොව නැගෙනහිර Cuba හි ය. එහි නම පැමිණෙන්නේ Daiquirí නම් ස්ථානයෙනි, එය Santiago de Cuba අසල මුහුදු වෙරළක් සහ පතල් ප්රදේශයකි. එහි 1890 ගණන්වල අග භාගයේ ඇමරිකානු ඉංජිනේරුවෙකු වූ Jennings Cox, තම අමුත්තන් සිසිල් කිරීමට රම්, ඩෙහි සහ සීනි මිශ්ර කළේය. නමුත් daiquirí පිරිපහදු කර ගෝලීය වූයේ El Floridita හිදීය. Constante අංක යෙදූ විවිධ ප්රභේද — Daiquirí No. 1 සිට No. 4 දක්වා — maraschino, ග්රේප්ෆ්රූට් සහ එය මිශ්ර කළ ආකාරය සමඟ සෙල්ලම් කරමින් නිර්මාණය කළේය.
Hemingway සහ «Papa Doble»
Ernest Hemingway වසර විස්සකට ආසන්න කාලයක් Cuba හි ජීවත් වූ අතර El Floridita ඔහුගේ දෙවැනි නිවස බවට පත් කර ගත්තේය. ඔහු තමන්ගේම ආකාරයට සැකසූ daiquirí එකක් ඇණවුම් කළේය: රම් ද්විගුණ ප්රමාණයක්, සීනි නැතිව, ග්රේප්ෆ්රූට් යුෂ සහ maraschino ස්පර්ශයක් සමඟ. මෙනුව තවමත් එය «Papa Doble» හෝ «Hemingway Special» ලෙස සිහිපත් කරයි. «මගේ mojito La Bodeguita හි, මගේ daiquirí El Floridita හි» යන ප්රසිද්ධ වැකියත් ඔහුට ආරෝපණය වේ — ඔහු සැබවින්ම එය පැවසුවාද යන්න ඉතිහාසඥයන් විවාද කළත්, එම පුරාවෘත්තය දැන් බාර් එකේ කොටසකි.
El Floridita අද
බාර් එක තවමත් සජීවීව පවතී, එහි මහෝගනී කවුන්ටරය, රතු ජැකට් ඇඳි බාර්ටෙන්ඩර්වරුන් සහ සජීව සංගීතය සමඟ. ලේඛකයා වාඩි වී සිටි බාර් එකේ කෙළවරේ, මූර්ති ශිල්පී José Villa Soberón විසින් කරන ලද Hemingway ගේ ජීවිත ප්රමාණයේ ලෝකඩ ප්රතිමාවක් 2003 සිට පිහිටා ඇත — අද සෑම අමුත්තෙකුටම අත්යවශ්ය ඡායාරූපය එයයි. එය සංචාරක ස්ථානයක් බව ඇත්ත, නමුත් ඇතුළට පියවර තබා, frozen daiquirí එකක් ඇණවුම් කර, «Papa» අසල පානයකින් සතුටු වීම හවානා සාරාංශ කරන එම චාරිත්රයන්ගෙන් එකකි.
El Floridita අසල නවාතැන් ගත හැක්කේ කොහෙද?
Refugio 204 සිට එය හරියටම මිනිත්තු දහයක ඇවිදීමක් පමණි: Parque Central දෙසට බැස යන්න, එතැනට ළඟා වූ විට, El Floridita පිහිටා ඇත්තේ Calle Obispo හි ආරම්භයේම, Monserrate සමඟ හන්දියේ ය. මාර්ගයේදී ඔබට Capitol සහ මහා රඟහල හමු වනු ඇත. සවස් යාමයේ සමූහයා පැමිණීමට පෙර, දහවල් අග භාගයේ යාම අපි නිර්දේශ කරමු.
Refugio 204 යනු පැරණි හවානාහි හදවතේ පිහිටි casa particular එකකි, El Floridita සිට මිනිත්තු දහයක ඇවිදීමක් සහ Malecón සිට මිනිත්තු දෙකක් දුරින්. ස්වාධීන මහල් නිවාස හතරක්, පවුල් සහ කණ්ඩායම් සඳහා කදිමයි.