हवानाको गाइड
El Floridita: daiquirí को पालना र Hemingway को बार
Refugio 204 बाट दस-मिनेटको हिँडाइको दूरीमा, Obispo र Monserrate को कुनामा, एउटा गुलाबी अग्रभाग भएको बार उभिएको छ जसले दुई शताब्दीभन्दा बढी समयदेखि पेय बाँडिरहेको छ। यसलाई El Floridita भनिन्छ, यसलाई «daiquirí को पालना» को रूपमा राजमुकुट पहिराइयो, र यो Ernest Hemingway को मनपर्ने कुना थियो। यो विस्तारमा भनिएको यसको कथा हो।
दुई शताब्दीको इतिहास: «La Piña de Plata» देखि «El Floridita» सम्म
यो ठाउँले आफ्ना ढोकाहरू 1817 मा La Piña de Plata (चाँदीको अनानास) नामले खोल्यो, ठीक पुरानो पर्खालले घेरिएको हवानाको केन्द्रमा। वर्षौंको क्रममा यो La Florida बन्यो र, habaneros को स्नेहका कारण, उपनाम सदाका लागि टाँसियो: El Floridita। संसारका थोरै बारहरूले मात्र दुई सय वर्षभन्दा बढी निरन्तर सेवा गरेको दाबी गर्न सक्छन्।
Constante, daiquirí लाई परिपूर्ण बनाउने क्याटलान
किंवदन्तीमा यसको फड्को Constantino Ribalaigua Vert, «Constante», एक क्याटलान बारटेन्डरका कारण आयो जसले बीसौं शताब्दीको सुरुमा बारको पछाडि काम सुरु गरे र अन्ततः यो ठाउँको मालिक बने। Constante एक जुनूनी परिपूर्णतावादी थिए: उनले कागती हातले निचोर्थे, रस छान्थे, चिनीको हरेक ग्राम नाप्थे। उनलाई daiquirí लाई यसको सबैभन्दा प्रसिद्ध रूप, frozen daiquirí मा लैजाने श्रेय दिइन्छ, जुन हिउँ बन्ने नबनाएसम्म पिसिएको बरफसँग मिसाइन्छ।
daiquirí: Santiago नजिकको खानीदेखि गिलाससम्म
यो पेय यहाँ जन्मेको होइन, बरु पूर्वी क्यूबामा जन्मेको हो। यसको नाम Daiquirí बाट आएको हो, Santiago de Cuba नजिकको एक समुद्र किनार र खानी क्षेत्र, जहाँ 1890s को अन्त्यतिर एक अमेरिकी इन्जिनियर, Jennings Cox ले आफ्ना पाहुनाहरूलाई तरोताजा पार्न रम, कागती र चिनी मिसाए। तर El Floridita मै नै daiquirí लाई परिष्कृत गरियो र विश्वव्यापी बनाइयो। Constante ले नम्बर भएका विविधताहरू सिर्जना गरे —Daiquirí No. 1 देखि No. 4 सम्म— maraschino, अंगूर (grapefruit) र यसलाई मिसाउने तरिकासँग खेल्दै।
Hemingway र «Papa Doble»
Ernest Hemingway क्यूबामा करिब बीस वर्ष बसे र El Floridita लाई आफ्नो दोस्रो घर बनाए। उनले आफ्नै तरिकाले बनाइएको daiquirí अर्डर गर्थे: रमको दोहोरो मात्रा, चिनी बिना, grapefruit को रससँग र maraschino को छुवाइसँग। मेनुले अझै पनि यसलाई «Papa Doble» वा «Hemingway Special» को रूपमा सम्झन्छ। उनलाई प्रसिद्ध पङ्क्तिको पनि श्रेय दिइन्छ «मेरो mojito La Bodeguita मा, मेरो daiquirí El Floridita मा» —यद्यपि इतिहासकारहरूले उनले यो साँच्चै भनेका थिए कि भनेर बहस गर्छन्, किंवदन्ती अब बारको हिस्सा भइसकेको छ।
आजको El Floridita
बार अझै जीवित छ, आफ्नो महोगनी काउन्टर, रातो ज्याकेट लगाएका बारटेन्डरहरू र जीवन्त सङ्गीतसँग। बारको अन्त्यमा, जहाँ लेखक बस्ने गर्थे, 2003 देखि Hemingway को जीवन-आकारको काँसको मूर्ति उभिएको छ, मूर्तिकार José Villa Soberón द्वारा बनाइएको —आज हरेक आगन्तुकका लागि अनिवार्य फोटो। यो पर्यटकीय छ, हो, तर भित्र पस्ने, frozen daiquirí अर्डर गर्ने र «Papa» को छेउमा टोस्ट गर्ने हवानालाई समेट्ने ती अनुष्ठानहरूमध्ये एक हो।
El Floridita नजिक कहाँ बस्ने?
Refugio 204 बाट यो केवल दस-मिनेटको हिँडाइ हो: Parque Central तर्फ ओर्लनुहोस् र, जब तपाईं त्यहाँ पुग्नुहुन्छ, El Floridita ठीक Calle Obispo को सुरुमा, Monserrate सँगको कुनामा अवस्थित छ। बाटोमा तपाईंले Capitol र Grand Theatre भेट्नुहुनेछ। हामी साँझपख, बेलुकीको भीड आउनुअघि जान सिफारिस गर्छौं।
Refugio 204 पुरानो हवानाको केन्द्रमा रहेको एउटा casa particular हो, El Floridita बाट दस-मिनेटको हिँडाइ र Malecón बाट दुई। चार स्वतन्त्र अपार्टमेन्टहरू, परिवार र समूहहरूका लागि उपयुक्त।