ဟာဗားနား လမ်းညွှန်
El Floridita - daiquirí ၏ မွေးရပ်မြေနှင့် Hemingway ၏ အရက်ဆိုင်
Refugio 204 မှ ဆယ်မိနစ်ခန့် လမ်းလျှောက်ရုံသာ၊ Obispo နှင့် Monserrate လမ်းဆုံတွင် ရာစုနှစ်နှစ်ခုကျော် အရက်ထုတ်ဖောက်ပေးခဲ့သော အနီရောင်မျက်နှာစာပါ အရက်ဆိုင်တစ်ဆိုင် ရပ်တည်လျက်ရှိသည်။ ၎င်းကို El Floridita ဟုခေါ်ပြီး «daiquirí ၏ မွေးရပ်မြေ» အဖြစ် ပြဋ္ဌာန်းခံခဲ့ရကာ Ernest Hemingway ၏ အကြိုက်ဆုံး ထောင့်တစ်နေရာဖြစ်ခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ ၎င်း၏ ဇာတ်လမ်းကို အသေးစိတ် ပြောပြခြင်းဖြစ်သည်။
ရာစုနှစ်နှစ်ခုကြာ သမိုင်း - «La Piña de Plata» မှ «El Floridita» အထိ
ဤနေရာသည် ၁၈၁၇ ခုနှစ်တွင် La Piña de Plata (ငွေနာနတ်သီး) ဟူသော အမည်ဖြင့် တံတိုင်းကာ ဟာဗားနားဟောင်း၏ နှလုံးသားအလယ်တွင် တံခါးဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ နှစ်များကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းသည် La Florida ဖြစ်လာပြီး habaneros (ဟာဗားနားသားများ) ၏ ချစ်ခင်မြတ်နိုးမှုကြောင့် အမည်ပြောင်တစ်ခုသည် အပြီးတိုင် တွယ်ကပ်ခဲ့သည် - El Floridita။ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အရက်ဆိုင်အနည်းငယ်သာလျှင် နှစ်ပေါင်းနှစ်ရာကျော် မပြတ်မလပ် ဝန်ဆောင်မှုပေးခဲ့သည်ဟု ဆိုနိုင်ပါသည်။
Constante - daiquirí ကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ပြုလုပ်ခဲ့သော ကာတလန်လူမျိုး
၎င်း၏ ဒဏ္ဍာရီထဲသို့ ခုန်ဝင်ခြင်းသည် Constantino Ribalaigua Vert၊ «Constante» ကြောင့် ဖြစ်လာခဲ့သည်။ သူသည် ၂၀ ရာစုအစောပိုင်းတွင် အရက်ဆိုင်နောက်ကွယ်တွင် စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး နောက်ဆုံးတွင် ဤနေရာ၏ ပိုင်ရှင်ဖြစ်လာသော ကာတလန်လူမျိုး bartender တစ်ဦးဖြစ်သည်။ Constante သည် ပြီးပြည့်စုံမှုကို စွဲလမ်းသူတစ်ဦးဖြစ်ပြီး - သံပုရာသီးကို လက်ဖြင့်ညှစ်၊ အရည်ကိုစစ်ထုတ်၊ သကြားတိုင်းတာသည့်အခါ ဂရမ်တိုင်းကို တိကျအောင် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ daiquirí ကို ၎င်း၏ အကျော်ကြားဆုံးပုံစံဖြစ်သော frozen daiquirí သို့ ပြုလုပ်ခဲ့သူဟု ချီးကျူးခံရပြီး ၎င်းကို ရေခဲကျွေးဖြင့် နှင်းကဲ့သို့ ဖြစ်သည်အထိ ဖျော်စပ်ခဲ့သည်။
daiquirí - Santiago အနီးရှိ သတ္တုတွင်းတစ်ခုမှ ဖန်ခွက်ထဲသို့
ဤအချိုရည်သည် ဤနေရာတွင် မွေးဖွားခဲ့ခြင်းမဟုတ်ဘဲ ကျူးဘားအရှေ့ပိုင်းတွင် မွေးဖွားခဲ့သည်။ ၎င်း၏အမည်သည် Santiago de Cuba အနီးရှိ ကမ်းခြေနှင့် သတ္တုတွင်းဒေသတစ်ခုဖြစ်သော Daiquirí မှ ဆင်းသက်လာသည်။ ထိုနေရာတွင် ၁၈၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ နှောင်းပိုင်းက အမေရိကန်အင်ဂျင်နီယာတစ်ဦးဖြစ်သော Jennings Cox သည် သူ၏ဧည့်သည်များကို လန်းဆန်းစေရန် ရမ်အရက်၊ သံပုရာသီးနှင့် သကြားကို ရောစပ်ခဲ့သည်။ သို့သော် daiquirí ကို ပြုပြင်ပြီး ကမ္ဘာအနှံ့ ပျံ့နှံ့စေခဲ့သည်မှာ El Floridita တွင်ဖြစ်သည်။ Constante သည် maraschino၊ စပယ်သီးနှင့် ဖျော်စပ်ပုံတို့ဖြင့် ကစားကာ နံပါတ်တပ်ထားသော အမျိုးအစားများ - Daiquirí No. 1 မှ No. 4 အထိ ဖန်တီးခဲ့သည်။
Hemingway နှင့် «Papa Doble»
Ernest Hemingway သည် ကျူးဘားတွင် နှစ်ပေါင်းနှစ်ဆယ်နီးပါး နေထိုင်ခဲ့ပြီး El Floridita ကို သူ၏ ဒုတိယအိမ်အဖြစ် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ သူသည် daiquirí ကို သူ့နည်းသူ့ဟန်ဖြင့် မှာယူခဲ့သည် - ရမ်အရက်နှစ်ဆ၊ သကြားမပါ၊ စပယ်သီးအရည်နှင့် maraschino အနည်းငယ်ပါသည်။ မီနူးတွင် ၎င်းကို «Papa Doble» သို့မဟုတ် «Hemingway Special» ဟု ယနေ့တိုင် မှတ်မိနေဆဲဖြစ်သည်။ «ကျွန်ုပ်၏ mojito ကို La Bodeguita တွင်၊ ကျွန်ုပ်၏ daiquirí ကို El Floridita တွင်» ဟူသော နာမည်ကျော် စကားလုံးကိုလည်း သူနှင့်တွဲ၍ ချီးကျူးကြသည် - ၎င်းကို သူ အမှန်တကယ်ပြောခဲ့ခြင်း ဟုတ်မဟုတ် သမိုင်းပညာရှင်များ ငြင်းခုံကြသော်လည်း ဒဏ္ဍာရီသည် ယခုအခါ အရက်ဆိုင်၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်နေပြီ။
ယနေ့ El Floridita
အရက်ဆိုင်သည် ၎င်း၏ မဟိုဂနီသစ်သားကောင်တာ၊ အနီရောင်အင်္ကျီဝတ် bartender များနှင့် တိုက်ရိုက်တီးမှုတ်ဖျော်ဖြေမှုတို့ဖြင့် ယနေ့တိုင် အသက်ဝင်လျက်ရှိသည်။ စာရေးဆရာ ထိုင်လေ့ရှိသော အရက်ဆိုင်အဆုံးတွင် ပန်းပုဆရာ José Villa Soberón ၏ လက်ရာ Hemingway ၏ အရွယ်အတိုင်း ကြေးရုပ် တစ်ခု ၂၀၀၃ ခုနှစ်မှစ၍ ရပ်တည်လျက်ရှိသည် - ယနေ့ ဧည့်သည်တိုင်း မဖြစ်မနေ ရိုက်ကူးရမည့် ဓာတ်ပုံဖြစ်နေသည်။ ဟုတ်ပါသည်၊ ၎င်းသည် ခရီးသွားဆန်သော်လည်း အထဲဝင်ကာ frozen daiquirí တစ်ခွက်မှာယူပြီး «Papa» ၏ ဘေးတွင် ရည်ရွယ်ချက်ကြွေးကြော်ခြင်းသည် ဟာဗားနားကို အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြသော ထုံးတမ်းစဉ်လာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
El Floridita အနီးတွင် ဘယ်မှာ တည်းခိုရမလဲ။
Refugio 204 မှ ဆယ်မိနစ် လမ်းလျှောက်ရုံသာ ဖြစ်သည် - Parque Central ဘက်သို့ ဆင်းသွားပါ၊ ၎င်းသို့ ရောက်သောအခါ El Floridita သည် Monserrate နှင့် လမ်းဆုံတွင် Calle Obispo ၏ အစတွင် တည်ရှိသည်။ လမ်းတွင် Capitol နှင့် Grand Theatre တို့ကို ဖြတ်သန်းရမည်ဖြစ်သည်။ ညနေဦးဧည့်သည်အုပ်စု မရောက်လာမီ နေ့လယ်နှောင်းပိုင်းတွင် သွားရန် အကြံပြုပါသည်။
Refugio 204 သည် ဟာဗားနားဟောင်း၏ နှလုံးသားအလယ်တွင်ရှိသော casa particular (ကိုယ်ပိုင်အိမ်) တစ်ခုဖြစ်ပြီး El Floridita မှ ဆယ်မိနစ်နှင့် Malecón မှ နှစ်မိနစ် လမ်းလျှောက်ရုံသာ ဝေးသည်။ မိသားစုများနှင့် အဖွဲ့လိုက်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သော သီးခြားတိုက်ခန်းလေးခန်း ရှိသည်။