हवाना मार्गदर्शक
El Floridita: daiquirí चे जन्मस्थान आणि Hemingway चे बार
Refugio 204 पासून दहा मिनिटे चालत, Obispo आणि Monserrate च्या कोपऱ्यावर, एक गुलाबी दर्शनी भागाचे बार उभे आहे जे दोन शतकांहून अधिक काळापासून पेये ओतत आहे. त्याला El Floridita म्हणतात, त्याला «daiquirí चे जन्मस्थान» असा मुकुट चढवला गेला, आणि तो Ernest Hemingway चा आवडता कोपरा होता. हीच त्याची कहाणी आहे, सविस्तरपणे सांगितलेली.
दोन शतकांचा इतिहास: «La Piña de Plata» पासून «El Floridita» पर्यंत
हे ठिकाण 1817 साली La Piña de Plata (चांदीचा अननस) या नावाने, जुन्या तटबंदी असलेल्या हवानाच्या अगदी हृदयस्थानी आपले दरवाजे उघडले. वर्षांच्या ओघात ते La Florida बनले आणि, habaneros च्या प्रेमातून, हे टोपणनाव कायमचे चिकटले: El Floridita. जगातील फार थोडी बार दोनशे वर्षांहून अधिक काळ अखंडपणे सेवा दिल्याचा दावा करू शकतात.
Constante, ज्या कॅटलानने daiquirí ला परिपूर्ण केले
त्याची दंतकथेत झेप Constantino Ribalaigua Vert, «Constante», या कॅटलान बारटेंडरमुळे आली, ज्याने 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीला बारच्या मागे काम सुरू केले आणि अखेरीस या ठिकाणाचा मालक बनला. Constante एक झपाटलेला परिपूर्णतावादी होता: तो हाताने लिंबू पिळायचा, रस गाळायचा, साखरेचा प्रत्येक ग्रॅम मोजायचा. daiquirí ला त्याच्या सर्वात प्रसिद्ध स्वरूपात, frozen daiquirí मध्ये, बर्फाच्या कणांसह बर्फासारखे होईपर्यंत फेसून आणण्याचे श्रेय त्याला दिले जाते.
daiquirí: Santiago जवळच्या खाणीपासून पेल्यापर्यंत
हे पेय येथे जन्मले नाही तर पूर्व Cuba मध्ये. त्याचे नाव Daiquirí वरून आले आहे, Santiago de Cuba जवळचा एक समुद्रकिनारा आणि खाण क्षेत्र, जिथे 1890s च्या उत्तरार्धात एका अमेरिकन अभियंत्याने, Jennings Cox, आपल्या पाहुण्यांना ताजेतवाने करण्यासाठी रम, लिंबू आणि साखर मिसळली. पण El Floridita मध्येच daiquirí ला परिष्कृत केले गेले आणि ते जागतिक झाले. Constante ने maraschino, द्राक्षफळ आणि ते कसे फेसले गेले याच्याशी खेळून क्रमांकित प्रकार तयार केले —Daiquirí No. 1 पासून No. 4 पर्यंत.
Hemingway आणि «Papa Doble»
Ernest Hemingway जवळजवळ वीस वर्षे Cuba मध्ये राहिला आणि त्याने El Floridita ला आपले दुसरे घर बनवले. त्याने आपल्या पद्धतीने बनवलेला daiquirí मागवला: रमची दुप्पट मात्रा, साखर नाही, द्राक्षफळाच्या रसासह आणि maraschino चा स्पर्श. मेनू अजूनही त्याला «Papa Doble» किंवा «Hemingway Special» म्हणून आठवतो. «माझा मोजितो La Bodeguita मध्ये, माझा daiquirí El Floridita मध्ये» या प्रसिद्ध वाक्याचेही श्रेय त्याला दिले जाते —जरी इतिहासकार त्याने खरोखर हे म्हटले होते का यावर वाद घालतात, ही दंतकथा आता बारचा भाग आहे.
El Floridita आज
हे बार अजूनही जिवंत आहे, त्याच्या महोगनी काउंटरसह, लाल जॅकेट घातलेल्या बारटेंडरांसह आणि थेट संगीतासह. बारच्या टोकाला, जिथे हा लेखक बसत असे, तिथे 2003 पासून शिल्पकार José Villa Soberón यांनी बनवलेला Hemingway चा जीवनमान कांस्य पुतळा उभा आहे —आज प्रत्येक पर्यटकासाठी अनिवार्य फोटो. होय, हे पर्यटकी आहे, पण आत पाऊल टाकणे, एक frozen daiquirí मागवणे आणि «Papa» शेजारी मद्यपानाची मानवंदना देणे ही त्या विधींपैकी एक आहे जे हवानाचे सार सांगतात.
El Floridita जवळ कुठे राहावे?
Refugio 204 पासून हे केवळ दहा मिनिटे चालत आहे: Parque Central च्या दिशेने खाली निघा आणि, तिथे पोहोचल्यावर, El Floridita अगदी Calle Obispo च्या सुरुवातीला, Monserrate च्या कोपऱ्यावर बसले आहे. वाटेत तुम्ही कॅपिटॉल आणि भव्य रंगमंदिर पार कराल. आम्ही दुपारच्या उत्तरार्धात जाण्याची शिफारस करतो, संध्याकाळची गर्दी येण्यापूर्वी.
Refugio 204 हे जुन्या हवानाच्या हृदयस्थानी असलेले एक casa particular आहे, El Floridita पासून दहा मिनिटे चालत आणि Malecón पासून दोन मिनिटे. चार स्वतंत्र अपार्टमेंट, कुटुंबे आणि गटांसाठी आदर्श.