Havanos gidas
El Floridita: daiquirí lopšys ir Hemingway baras
Vos už dešimties minučių kelio pėsčiomis nuo Refugio 204, Obispo ir Monserrate gatvių kampe, stovi rausvo fasado baras, kuris vynus ir kokteilius pilsto jau daugiau nei du šimtmečius. Jis vadinasi El Floridita, jis vainikuotas «daiquirí lopšiu» ir buvo mėgstamiausias Ernest Hemingway kampelis. Štai jo istorija, papasakota išsamiai.
Du istorijos šimtmečiai: nuo «La Piña de Plata» iki «El Floridita»
Vieta atvėrė duris 1817 metais pavadinimu La Piña de Plata (Sidabrinis ananasas), pačioje senosios apjuostos sienomis Havanos širdyje. Bėgant metams ji tapo La Florida, o iš habaneros meilės galiausiai prilipo pravardė El Floridita. Mažai kuris baras pasaulyje gali girtis nepertraukiamai aptarnaujantis svečius daugiau nei du šimtus metų.
Constante, katalonas, ištobulinęs daiquirí
Šuolis į legendą įvyko Constantino Ribalaigua Vert, «Constante», katalonų barmeno, kuris XX amžiaus pradžioje stojo už baro stalo ir galiausiai tapo vietos savininku, dėka. Constante buvo apsėstas tobulumo siekio: jis spaudė laimą rankomis, košė sultis, atsverdavo kiekvieną gramą cukraus. Jam priskiriama nuopelnas, kad daiquirí pasiekė savo garsiausią pavidalą – frozen daiquirí, plaktą su skutintu ledu, kol jis virsdavo sniegu.
Daiquirí: nuo kasyklos prie Santiago iki taurės
Gėrimas gimė ne čia, o rytinėje Kuboje. Jo pavadinimas kilo iš Daiquirí – paplūdimio ir kasybos rajono netoli Santiago de Cuba, kur XIX amžiaus dešimtojo dešimtmečio pabaigoje amerikiečių inžinierius Jennings Cox sumaišė romą, laimą ir cukrų, kad atgaivintų savo svečius. Tačiau būtent El Floridita daiquirí buvo ištobulintas ir tapo pasauliniu. Constante sukūrė sunumeruotus variantus – nuo Daiquirí No. 1 iki No. 4 – žaisdamas su marašinu, greipfrutu ir plakimo būdu.
Hemingway ir «Papa Doble»
Ernest Hemingway Kuboje pragyveno beveik dvidešimt metų ir El Floridita pavertė savo antraisiais namais. Jis užsisakydavo daiquirí, paruoštą jo būdu: dvigubą porciją romo, be cukraus, su greipfrutų sultimis ir lašu marašino. Meniu jį iki šiol prisimena kaip «Papa Doble» arba «Hemingway Special». Jam taip pat priskiriama garsioji frazė «Mano modžitas La Bodeguita, mano daiquirí El Floridita» – nors istorikai ginčijasi, ar jis tikrai taip pasakė, legenda dabar yra baro dalis.
El Floridita šiandien
Baras tebegyvuoja su savo raudonmedžio prekystaliu, raudonais švarkais vilkinčiais barmenais ir gyva muzika. Baro gale, kur sėdėdavo rašytojas, nuo 2003 metų stovi natūralaus dydžio bronzinė Hemingway statula, sukurta skulptoriaus José Villa Soberón – šiandien privaloma kiekvieno lankytojo nuotrauka. Taip, tai turistinė vieta, tačiau įžengti vidun, užsisakyti frozen daiquirí ir pakelti taurę šalia «Papa» yra vienas iš tų ritualų, kurie sutalpina visą Havaną.
Kur apsistoti netoli El Floridita?
Nuo Refugio 204 tai vos dešimties minučių kelias pėsčiomis: leiskitės link Parque Central, o jį pasiekę, El Floridita rasite pačioje Calle Obispo pradžioje, kampe su Monserrate. Pakeliui praeisite pro Kapitolijų ir Didįjį teatrą. Rekomenduojame eiti vėlyvą popietę, prieš atvykstant vakaro miniai.
Refugio 204 yra casa particular pačioje Senosios Havanos širdyje, už dešimties minučių pėsčiomis nuo El Floridita ir dviejų nuo Malecón. Keturi atskiri apartamentai, idealūs šeimoms ir grupėms.