ຄູ່ມືນະຄອນ Havana
El Floridita: ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງດາຍກີຣີ ແລະ ບາຂອງ Hemingway
ຍ່າງພຽງສິບນາທີ ຈາກ Refugio 204, ຢູ່ຫົວແຈ Obispo ກັບ Monserrate, ມີບາແຫ່ງໜຶ່ງທີ່ມີໜ້າຮ້ານສີບົວ ທີ່ໄດ້ສະໜອງເຄື່ອງດື່ມມາແລ້ວກວ່າສອງສະຕະວັດ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ El Floridita, ມັນໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍວ່າເປັນ«ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງດາຍກີຣີ», ແລະ ມັນເປັນຫົວແຈທີ່ Ernest Hemingway ມັກທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນເລື່ອງລາວຂອງມັນ, ເລົ່າຢ່າງລະອຽດ.
ສອງສະຕະວັດແຫ່ງປະຫວັດສາດ: ຈາກ «La Piña de Plata» ສູ່ «El Floridita»
ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ໄດ້ເປີດປະຕູໃນປີ 1817 ພາຍໃຕ້ຊື່ La Piña de Plata (ໝາກນັດເງິນ), ຢູ່ໃຈກາງຂອງເຂດກຳແພງເກົ່າຂອງ Old Havana. ຕະຫຼອດຫຼາຍປີຜ່ານໄປ ມັນໄດ້ກາຍເປັນ La Florida ແລະ, ດ້ວຍຄວາມຮັກໃຄ່ຂອງ ຊາວ habaneros, ຊື່ຫຼິ້ນກໍຕິດແໜ້ນຕະຫຼອດໄປວ່າ: El Floridita. ມີບາໜ້ອຍແຫ່ງໃນໂລກທີ່ສາມາດອ້າງໄດ້ວ່າໄດ້ໃຫ້ບໍລິການໂດຍບໍ່ຂາດໄລຍະມາແລ້ວກວ່າສອງຮ້ອຍປີ.
Constante, ຊາວ Catalan ຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ດາຍກີຣີສົມບູນແບບ
ການກ້າວສູ່ຕຳນານຂອງມັນ ໄດ້ມາຍ້ອນ Constantino Ribalaigua Vert, «Constante», ນັກປະສົມເຄື່ອງດື່ມຊາວ Catalan ຜູ້ທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ຫຼັງເຄົາເຕີໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20 ແລະ ໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ເປັນເຈົ້າຂອງສະຖານທີ່ນັ້ນ. Constante ເປັນຄົນທີ່ມຸ່ງໝັ້ນສົມບູນແບບຢ່າງເຄັ່ງຄັດ: ລາວບີບໝາກນາວດ້ວຍມື, ກອງນ້ຳ, ຊັ່ງນ້ຳຕານທຸກໆກຣາມ. ລາວໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງວ່າເປັນຜູ້ນຳ ດາຍກີຣີ ໄປສູ່ຮູບແບບທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ຄື frozen daiquirí, ປະສົມກັບນ້ຳກ້ອນຂູດຈົນກາຍເປັນຫິມະ.
ດາຍກີຣີ: ຈາກບໍ່ແຮ່ໃກ້ Santiago ສູ່ແກ້ວ
ເຄື່ອງດື່ມນີ້ບໍ່ໄດ້ເກີດຢູ່ທີ່ນີ້ ແຕ່ເກີດຢູ່ພາກຕາເວັນອອກຂອງ Cuba. ຊື່ຂອງມັນມາຈາກ Daiquirí, ເຂດຫາດຊາຍ ແລະ ບໍ່ແຮ່ໃກ້ Santiago de Cuba, ບ່ອນທີ່ໃນຊ່ວງປາຍຍຸກ 1890s ວິສະວະກອນຊາວອາເມຣິກາ, Jennings Cox, ໄດ້ປະສົມເຫຼົ້າຣໍາ, ໝາກນາວ ແລະ ນ້ຳຕານ ເພື່ອໃຫ້ແຂກຂອງລາວສົດຊື່ນ. ແຕ່ມັນເປັນຢູ່ El Floridita ທີ່ດາຍກີຣີໄດ້ຖືກປັບປຸງໃຫ້ສົມບູນ ແລະ ໄດ້ໂດ່ງດັງໄປທົ່ວໂລກ. Constante ໄດ້ສ້າງສູດປ່ຽນແປງທີ່ມີໝາຍເລກ — ຈາກ Daiquirí No. 1 ເຖິງ No. 4 — ໂດຍຫຼິ້ນກັບ maraschino, ໝາກກ່ຽງ ແລະ ວິທີການປະສົມ.
Hemingway ກັບ «Papa Doble»
Ernest Hemingway ໄດ້ອາໄສຢູ່ Cuba ເກືອບຊາວປີ ແລະ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ El Floridita ກາຍເປັນບ້ານຫຼັງທີສອງຂອງລາວ. ລາວສັ່ງດາຍກີຣີທີ່ປຸງແຕ່ງຕາມແບບຂອງລາວ: ເຫຼົ້າຣໍາສອງເທົ່າ, ບໍ່ໃສ່ນ້ຳຕານ, ກັບນ້ຳໝາກກ່ຽງ ແລະ ໃສ່ maraschino ໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເມນູຍັງຄົງຈົດຈຳມັນໄວ້ໃນຊື່ «Papa Doble» ຫຼື «Hemingway Special». ລາວຍັງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງເຖິງປະໂຫຍກທີ່ມີຊື່ສຽງວ່າ «mojito ຂອງຂ້ອຍຢູ່ La Bodeguita, ດາຍກີຣີຂອງຂ້ອຍຢູ່ El Floridita» — ເຖິງແມ່ນວ່ານັກປະຫວັດສາດຍັງຖົກຖຽງກັນວ່າລາວໄດ້ເວົ້າມັນຈິງຫຼືບໍ່, ແຕ່ຕຳນານນັ້ນຕອນນີ້ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງບາແລ້ວ.
El Floridita ໃນປັດຈຸບັນ
ບາແຫ່ງນີ້ຍັງມີຊີວິດຊີວາຢູ່, ດ້ວຍເຄົາເຕີໄມ້ mahogany, ນັກປະສົມເຄື່ອງດື່ມໃນເສື້ອຄຸມສີແດງ ແລະ ດົນຕີສົດ. ຢູ່ປາຍຂອງເຄົາເຕີ, ບ່ອນທີ່ນັກຂຽນເຄີຍນັ່ງ, ໄດ້ມີ ຮູບປັ້ນທອງສຳລິດຂອງ Hemingway ຂະໜາດເທົ່າຕົວຈິງ ຕັ້ງຢູ່ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2003 ໂດຍນັກປະຕິມາກອນ José Villa Soberón — ປັດຈຸບັນເປັນຮູບຖ່າຍທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄົນຕ້ອງມີ. ມັນເປັນບ່ອນທ່ອງທ່ຽວ, ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ການກ້າວເຂົ້າໄປ, ສັ່ງ frozen daiquirí ແລະ ດື່ມສະຫຼອງຄຽງຂ້າງ «Papa» ແມ່ນໜຶ່ງໃນພິທີກຳເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ສະທ້ອນເຖິງ Old Havana ໄດ້ຢ່າງຄົບຖ້ວນ.
ຄວນພັກຢູ່ໃສໃກ້ El Floridita?
ຈາກ Refugio 204 ມັນເປັນພຽງ ການຍ່າງສິບນາທີ ເທົ່ານັ້ນ: ມຸ່ງໜ້າລົງໄປທາງ Parque Central ແລະ, ເມື່ອທ່ານໄປຮອດແລ້ວ, El Floridita ກໍຕັ້ງຢູ່ບໍລິເວນຫົວທາງເຂົ້າຂອງ Calle Obispo ພໍດີ, ຢູ່ຫົວແຈກັບ Monserrate. ໃນລະຫວ່າງທາງ ທ່ານຈະຜ່ານ Capitol ແລະ ໂຮງລະຄອນໃຫຍ່. ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ໄປໃນຊ່ວງບ່າຍແກ່, ກ່ອນທີ່ຝູງຄົນຍາມແລງຈະມາຮອດ.
Refugio 204 ເປັນ casa particular ຢູ່ໃຈກາງຂອງ Old Havana, ຍ່າງສິບນາທີ ຈາກ El Floridita ແລະ ສອງນາທີ ຈາກ Malecón. ມີສີ່ຫ້ອງແຟັດອິດສະຫຼະ, ເໝາະສຳລັບຄອບຄົວ ແລະ ກຸ່ມ.