ಹವಾನಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
El Floridita: daiquirí ಯ ತೊಟ್ಟಿಲು ಮತ್ತು Hemingway ಯ ಬಾರ್
Refugio 204 ರಿಂದ ಹತ್ತು-ನಿಮಿಷಗಳ ನಡಿಗೆಯ ದೂರದಲ್ಲಿ, Obispo ಮತ್ತು Monserrate ಗಳ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಿರುವ ಗುಲಾಬಿ-ಮುಂಭಾಗದ ಬಾರ್ ಒಂದು ನಿಂತಿದೆ. ಇದನ್ನು El Floridita ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ «daiquirí ಯ ತೊಟ್ಟಿಲು» ಎಂಬ ಕಿರೀಟ ತೊಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು Ernest Hemingway ಯ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲೆಯಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಅದರ ಕಥೆ, ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಇತಿಹಾಸ: «La Piña de Plata» ದಿಂದ «El Floridita» ವರೆಗೆ
ಈ ಸ್ಥಳವು 1817 ರಲ್ಲಿ La Piña de Plata (ಬೆಳ್ಳಿಯ ಅನಾನಸ್) ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಗೋಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಹವಾನಾದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿಯೇ ತನ್ನ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು La Florida ಆಯಿತು ಮತ್ತು, habaneros ರ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಆ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು: El Floridita. ಎರಡು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಬಾರ್ಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು.
Constante, daiquirí ಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕಟಲಾನ್
ಅದರ ದಂತಕಥೆಯೆಡೆಗಿನ ಜಿಗಿತವು Constantino Ribalaigua Vert, «Constante», ಅವರ ಕಾರಣದಿಂದ ಬಂದಿತು. ಇವರು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ನ ಹಿಂದೆ ಕೆಲಸ ಆರಂಭಿಸಿ ಕೊನೆಗೆ ಆ ಸ್ಥಳದ ಮಾಲೀಕರಾದ ಒಬ್ಬ ಕಟಲಾನ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್. Constante ಒಬ್ಬ ಗೀಳುಬಿದ್ದ ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಯಾಗಿದ್ದರು: ಅವರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತಿದ್ದರು, ರಸವನ್ನು ಸೋಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. daiquirí ಯನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೂಪಕ್ಕೆ, ಅಂದರೆ ಮಂಜಿನಂತಾಗುವವರೆಗೆ ತುರಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ frozen daiquirí ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದ ಶ್ರೇಯಸ್ಸು ಅವರಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ.
daiquirí: Santiago ಬಳಿಯ ಗಣಿಯಿಂದ ಲೋಟದವರೆಗೆ
ಈ ಪಾನೀಯ ಇಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪೂರ್ವ Cuba ದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿತು. ಅದರ ಹೆಸರು Daiquirí ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು Santiago de Cuba ಬಳಿಯ ಒಂದು ಕಡಲತೀರ ಮತ್ತು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶ. ಅಲ್ಲಿ 1890s ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಅಮೆರಿಕನ್ ಇಂಜಿನಿಯರ್, Jennings Cox, ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡಲು ರಮ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು. ಆದರೆ El Floridita ದಲ್ಲಿಯೇ daiquirí ಯನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. Constante ಸಂಖ್ಯೆ ನೀಡಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು —Daiquirí No. 1 ರಿಂದ No. 4 ರವರೆಗೆ— ಮಾರಸ್ಕಿನೋ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುತ್ತಾ.
Hemingway ಮತ್ತು «Papa Doble»
Ernest Hemingway ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ Cuba ದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಿದರು ಮತ್ತು El Floridita ಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಮನೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ daiquirí ಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದರು: ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶ ಮಾರಸ್ಕಿನೋದೊಂದಿಗೆ. ಮೆನು ಇಂದಿಗೂ ಇದನ್ನು «Papa Doble» ಅಥವಾ «Hemingway Special» ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. «ನನ್ನ ಮೊಜಿಟೋ La Bodeguita ದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ daiquirí El Floridita ದಲ್ಲಿ» ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಲಿನ ಶ್ರೇಯಸ್ಸೂ ಅವರಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ —ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಹೇಳಿದರೇ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಚರ್ಚಿಸಿದರೂ, ಆ ದಂತಕಥೆ ಈಗ ಬಾರ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಇಂದಿನ El Floridita
ಬಾರ್ ಇಂದಿಗೂ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಹಾಗನಿ ಕೌಂಟರ್, ಕೆಂಪು-ಜಾಕೆಟ್ ಧರಿಸಿದ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಸಂಗೀತದೊಂದಿಗೆ. ಬಾರ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರಹಗಾರರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಶಿಲ್ಪಿ José Villa Soberón ರಚಿಸಿದ ಜೀವಮಾನ-ಗಾತ್ರದ Hemingway ಯ ಕಂಚಿನ ಪ್ರತಿಮೆ 2003 ರಿಂದ ನಿಂತಿದೆ —ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೂ ಬೇಕೇ ಬೇಕಾದ ಫೋಟೋ. ಇದು ಪ್ರವಾಸಿ-ಆಧಾರಿತವೇನೋ ಹೌದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಾಲಿಟ್ಟು, ಒಂದು frozen daiquirí ಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ, «Papa» ಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹವಾನಾವನ್ನು ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸುವ ಆ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
El Floridita ಬಳಿ ಎಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು?
Refugio 204 ರಿಂದ ಇದು ಕೇವಲ ಹತ್ತು-ನಿಮಿಷಗಳ ನಡಿಗೆ: Parque Central ಕಡೆಗೆ ಸಾಗಿರಿ ಮತ್ತು, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, El Floridita Calle Obispo ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, Monserrate ಜೊತೆಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಪಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಥಿಯೇಟರ್ ದಾಟಿ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ. ಸಂಜೆಯ ಗುಂಪು ಬರುವ ಮೊದಲು, ಮುಸ್ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
Refugio 204 ಹಳೆಯ ಹವಾನಾದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು casa particular ಆಗಿದೆ, El Floridita ದಿಂದ ಹತ್ತು-ನಿಮಿಷಗಳ ನಡಿಗೆ ಮತ್ತು Malecón ನಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ದೂರ. ನಾಲ್ಕು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳು, ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ.