Gid Lavàn
El Floridita: kote daiquirí a te fèt ak ba Hemingway
Yon mache dis minit depi Refugio 204, nan kwen Obispo ak Monserrate, gen yon ba ki gen yon devanti woz ki ap sèvi bwason depi plis pase de syèk. Li rele El Floridita, yo te kouwone l «kote daiquirí a te fèt», e li te kwen pi renmen pa Ernest Hemingway. Men istwa li, rakonte an detay.
De syèk istwa: depi «La Piña de Plata» rive «El Floridita»
Kote a te louvri pòt li an 1817 anba non La Piña de Plata (Anana Ajan an), nan kè ansyen Lavàn ki te gen miray la. Avèk tan, li te vin tounen La Florida e, gras a afeksyon habaneros yo, ti non an te kole pou tout bon: El Floridita. Gen kèk ba sèlman nan mond lan ki ka di yo te sèvi san rete pandan plis pase de san an.
Constante, Katalan ki te pèfeksyone daiquirí a
Sote li nan lejann nan te vini gras a Constantino Ribalaigua Vert, «Constante», yon bartendè Katalan ki te kòmanse dèyè ba a nan kòmansman 20yèm syèk la e ki finalman te vin pwopriyetè kote a. Constante te yon pèfeksyonis ki te obsede: li te peze sitwon an ak men l, li te koule ji a, li te mezire chak gram sik. Yo bay li kredi pou l te mennen daiquirí a nan fòm pi popilè li, daiquirí glase a, melanje ak glas rape jiskaske li te tounen nèj.
Daiquirí a: depi yon min toupre Santiago jiska vè a
Bwason an pa t fèt isit la men nan lès Cuba. Non li soti nan Daiquirí, yon plaj ak yon zòn min toupre Santiago de Cuba, kote nan fen ane 1890s yo yon enjenyè Ameriken, Jennings Cox, te melanje wonm, sitwon ak sik pou rafrechi envite l yo. Men se nan El Floridita daiquirí a te rafine epi vin global. Constante te kreye varyasyon ak nimewo —depi Daiquirí No. 1 rive No. 4— ap jwe ak marasken, ponmsi ak fason yo te melanje l.
Hemingway ak «Papa Doble» a
Ernest Hemingway te viv nan Cuba pandan prèske ven ane epi li te fè El Floridita dezyèm kay li. Li te kòmande yon daiquirí bati selon fason pa l: yon doub mezi wonm, san sik, ak ji ponmsi ak yon ti tach marasken. Meni an toujou sonje l kòm «Papa Doble» oswa «Hemingway Special». Yo bay li kredi tou pou fraz selèb la «Mojito mwen nan La Bodeguita, daiquirí mwen nan El Floridita» —byenke istoryen yo ap deba si vrèman li te di l, lejann nan kounye a fè pati ba a.
El Floridita jodi a
Ba a toujou vivan, ak kontwa kajou li, bartendè ki gen jakèt wouj ak mizik an dirèk. Nan bout ba a, kote ekriven an te konn chita, depi 2003 gen yon estati an bwonz Hemingway gwosè natirèl pa eskiltè José Villa Soberón —jodi a foto chak vizitè dwe pran. Li touristik, wi, men antre, kòmande yon daiquirí glase epi toste bò kote «Papa» se youn nan rityèl sa yo ki rezime Lavàn.
Kote pou rete toupre El Floridita?
Depi Refugio 204 se apèn yon mache dis minit: desann nan direksyon Parque Central epi, lè ou rive, El Floridita chita jis nan kòmansman Calle Obispo, nan kwen ak Monserrate. Sou wout la w ap pase devan Kapitòl la ak Gran Teyat la. Nou rekòmande w ale nan fen apremidi a, anvan foul aswè a rive.
Refugio 204 se yon casa particular nan kè Vye Lavàn, yon mache dis minit depi El Floridita ak de minit depi Malecón. Kat apatman endepandan, ideyal pou fanmi ak gwoup.