হাভানা গাইড
El Floridita: daiquirí ৰ আঁতুৰঘৰ আৰু Hemingway ৰ বাৰ
Refugio 204 ৰ পৰা দহ-মিনিট খোজকাঢ়ি যোৱা দূৰত্বত, Obispo আৰু Monserrate ৰ চুকত, এটা গুলপীয়া-সন্মুখভাগৰ বাৰ থিয় হৈ আছে যিয়ে দুই শতিকাৰো অধিক সময় ধৰি পানীয় বাঢ়ি আহিছে। ইয়াৰ নাম El Floridita, ইয়াক «daiquirí ৰ আঁতুৰঘৰ» ৰূপে অভিষিক্ত কৰা হৈছিল, আৰু ই আছিল Ernest Hemingway ৰ প্ৰিয় চুক। এইটোৱেই ইয়াৰ কাহিনী, বিতংভাৱে কোৱা।
দুই শতিকাৰ ইতিহাস: «La Piña de Plata» ৰ পৰা «El Floridita» লৈ
এই ঠাইখনে 1817 চনত La Piña de Plata (ৰূপৰ আনাৰস) নামেৰে ইয়াৰ দুৱাৰ খুলিছিল, পুৰণি প্ৰাচীৰবেষ্টিত হাভানাৰ একেবাৰে হৃদয়ত। বছৰ বাগৰি যোৱাৰ লগে লগে ই হৈ পৰিল La Florida আৰু, habaneros ৰ মৰমৰ বাবে, এই উপনামটো চিৰদিনৰ বাবে লাগি ৰ’ল: El Floridita। পৃথিৱীৰ অলপসংখ্যক বাৰেহে দুই শ বছৰতকৈও অধিক সময় ধৰি অবিৰতভাৱে সেৱা আগবঢ়োৱাৰ দাবী কৰিব পাৰে।
Constante, যি Catalan জনে daiquirí ক নিখুঁত কৰিলে
ইয়াৰ কিংবদন্তিলৈ জঁপিয়াই যোৱাটো সম্ভৱ হ’ল Constantino Ribalaigua Vert, «Constante», এজন Catalan বাৰটেণ্ডাৰৰ বাবে, যিয়ে বিংশ শতিকাৰ আৰম্ভণিতে বাৰৰ পিছফালে কাম আৰম্ভ কৰিছিল আৰু অৱশেষত ঠাইখনৰ মালিক হৈ পৰিছিল। Constante আছিল এজন আবেশগ্ৰস্ত নিখুঁততাপ্ৰিয় ব্যক্তি: তেওঁ হাতেৰে নেমু চেপি ৰস উলিয়াইছিল, ৰস ছেকিছিল, প্ৰতি গ্ৰাম চেনি জুখিছিল। daiquirí ক ইয়াৰ আটাইতকৈ প্ৰসিদ্ধ ৰূপ, frozen daiquirí লৈ লৈ যোৱাৰ কৃতিত্ব তেওঁলৈ আৰোপ কৰা হয়, যাক বৰফৰ কুটাত মিহলি কৰি বৰফৰ দৰে হোৱালৈকে মন্থন কৰা হৈছিল।
daiquirí: Santiago ৰ ওচৰৰ এটা খনিৰ পৰা গিলাচলৈ
এই পানীয়টো ইয়াত জন্ম হোৱা নাছিল কিন্তু পূব Cuba ত হৈছিল। ইয়াৰ নামটো আহিছে Daiquirí ৰ পৰা, যি Santiago de Cuba ৰ ওচৰৰ এখন সাগৰপাৰ আৰু খনি অঞ্চল, য’ত 1890s ৰ শেষৰফালে এজন আমেৰিকান অভিযন্তা, Jennings Cox এ ৰাম, নেমু আৰু চেনি মিহলাই তেওঁৰ অতিথিসকলক সতেজ কৰিছিল। কিন্তু El Floridita তেই daiquirí ক পৰিশোধিত কৰা হৈছিল আৰু বিশ্বজনীন হৈ পৰিছিল। Constante এ সংখ্যাযুক্ত ভিন্নৰূপ সৃষ্টি কৰিছিল —Daiquirí No. 1 ৰ পৰা No. 4 লৈ— maraschino, আঙুৰ-নেমু আৰু ইয়াক মিহলোৱাৰ ধৰণৰ লগত খেলি।
Hemingway আৰু «Papa Doble»
Ernest Hemingway এ প্ৰায় বিছ বছৰ Cuba ত বাস কৰিছিল আৰু El Floridita ক তেওঁৰ দ্বিতীয় ঘৰ কৰি তুলিছিল। তেওঁ তেওঁৰ নিজৰ ধৰণেৰে বনোৱা এটা daiquirí অৰ্ডাৰ কৰিছিল: দুগুণ পৰিমাণৰ ৰাম, চেনি নাই, আঙুৰ-নেমুৰ ৰস আৰু এটুকুৰা maraschino ৰ সৈতে। মেনুখনে এতিয়াও ইয়াক «Papa Doble» বা «Hemingway Special» বুলি মনত ৰাখে। তেওঁলৈ সেই প্ৰসিদ্ধ উক্তিটোও আৰোপ কৰা হয় «মোৰ মোহিতো La Bodeguita ত, মোৰ daiquirí El Floridita ত» —যদিও ঐতিহাসিকসকলে তেওঁ সঁচাকৈয়ে এইটো কৈছিল নে নাই তাক লৈ বিতৰ্ক কৰে, কিংবদন্তিটো এতিয়া বাৰটোৰ অংশ।
El Floridita আজি
বাৰটো এতিয়াও জীয়াই আছে, ইয়াৰ mahogany কাউণ্টাৰ, ৰঙা-জেকেটপৰিহিত বাৰটেণ্ডাৰ আৰু জীৱন্ত সংগীতৰ সৈতে। বাৰটোৰ শেষত, য’ত লেখকজনে বহিছিল, তাত 2003 চনৰ পৰা থিয় হৈ আছে ভাস্কৰ José Villa Soberón ৰ দ্বাৰা নিৰ্মিত Hemingway ৰ এটা জীৱনাকাৰ ব্ৰঞ্জৰ মূৰ্তি —আজি প্ৰতিজন দৰ্শনাৰ্থীৰ বাবে অপৰিহাৰ্য ফটো। হয়, এইটো পৰ্যটকীয়, কিন্তু ভিতৰলৈ সোমাই, এটা frozen daiquirí অৰ্ডাৰ কৰি আৰু «Papa» ৰ কাষত টোষ্ট কৰাটো সেই আচাৰবোৰৰ এটা যিয়ে হাভানাক সাৰাংশিত কৰে।
El Floridita ৰ ওচৰত ক'ত থাকিব?
Refugio 204 ৰ পৰা এইটো মাত্ৰ এটা দহ-মিনিটৰ খোজকাঢ়ি যোৱা দূৰত্ব: Parque Central ৰ ফালে নামি যাওক আৰু, যেতিয়া আপুনি তালৈ পাব, El Floridita একেবাৰে Calle Obispo ৰ আৰম্ভণিতে, Monserrate ৰ চুকত আছে। বাটত আপুনি Capitol আৰু Grand Theatre পাৰ হৈ যাব। আমি বিয়লিৰ শেষৰফালে যোৱাটো পৰামৰ্শ দিওঁ, সন্ধিয়াৰ ভিৰ আহি পোৱাৰ আগতে।
Refugio 204 হৈছে Old Havana ৰ হৃদয়ত থকা এটা casa particular, El Floridita ৰ পৰা দহ-মিনিটৰ খোজকাঢ়ি যোৱা দূৰত্বত আৰু Malecón ৰ পৰা দুই মিনিটত। চাৰিটা স্বতন্ত্ৰ এপাৰ্টমেণ্ট, পৰিয়াল আৰু দলৰ বাবে আদৰ্শ।