የሃቫና መመሪያ
El Floridita፡ የ daiquirí መፍለቂያና የ Hemingway መጠጥ ቤት
ከRefugio 204 በአስር ደቂቃ የእግር ጉዞ ርቀት፣ በ Obispo እና Monserrate ጥግ ላይ፣ ለሁለት ምዕተ ዓመታት በላይ መጠጥ ሲያዘጋጅ የቆየ ሮዝ ፊት ያለው መጠጥ ቤት ይቆማል። El Floridita ይባላል፣ «የ daiquirí መፍለቂያ» ተብሎ ዘውድ ተጭኖለታል፣ እና የ Ernest Hemingway ተወዳጅ ጥግ ነበር። ይህ በዝርዝር የተተረከ ታሪኩ ነው።
ሁለት ምዕተ ዓመታት ታሪክ፡ ከ«La Piña de Plata» እስከ «El Floridita»
ይህ ቦታ በ1817 በቅጥር በተከበበችው ጥንታዊቷ ሃቫና ልብ ውስጥ La Piña de Plata (የብር አናናስ) በሚል ስም በሮቹን ከፈተ። ከዓመታት በኋላ La Florida ሆነ፣ እና ከhabaneros ፍቅር የተነሳ ቅጽል ስሙ ለዘላለም ተጣበቀ፡ El Floridita። በዓለም ላይ ለሁለት መቶ ዓመታት በላይ ሳይቋረጥ አገልግሏል ሊሉ የሚችሉ መጠጥ ቤቶች ጥቂት ናቸው።
Constante፣ daiquirí የተናካው ካታላን
ወደ አፈ ታሪክ መግባቱ የመጣው በConstantino Ribalaigua Vert፣ «Constante» በሚባለው፣ በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ከመጠጥ ቤቱ ጀርባ የጀመረና በመጨረሻም ቦታውን የያዘ ካታላን ባርቴንደር ምክንያት ነው። Constante ጥልቅ የፍጹምነት አሳዳጅ ነበር፡ ሎሚውን በእጁ ይጨምቅ፣ ጭማቂውን ያጣራ፣ እያንዳንዱን የስኳር ግራም ይለካ ነበር። daiquiríን ወደ እጅግ ዝነኛ መልኩ፣ ማለትም በበረዶ ላይ ተደቅቆ እስኪ በረዶ እስኪሆን ድረስ የተቀላቀለውን frozen daiquirí ያደረሰው እርሱ ነው ይባላል።
daiquirí፡ ከ Santiago አቅራቢያ ካለ ማዕድን ማውጫ እስከ ብርጭቆ
መጠጡ የተወለደው እዚህ ሳይሆን በምስራቅ Cuba ነው። ስሙ የመጣው ከDaiquirí፣ ከ Santiago de Cuba አቅራቢያ ካለ የባህር ዳርቻና የማዕድን ማውጫ አካባቢ ነው፣ እዚያም በ1890ዎቹ መጨረሻ Jennings Cox የተባለ አሜሪካዊ መሐንዲስ እንግዶቹን ለማደስ ራም፣ ሎሚና ስኳር ቀላቅሎ ነበር። ነገር ግን daiquirí የተናካውና ዓለም አቀፍ የሆነው እዚሁ El Floridita ነው። Constante በ maraschino፣ በ grapefruit እና በሚቀላቀልበት መንገድ እየተጫወተ ቁጥር ያላቸው ልዩነቶችን ፈጠረ —ከ Daiquirí No. 1 እስከ No. 4።
Hemingway እና «Papa Doble»
Ernest Hemingway ለሃያ ዓመታት ያህል በ Cuba ኖረና El Floridita ን ሁለተኛ ቤቱ አደረገ። daiquirí በራሱ መንገድ ተሰርቶ አዘዘ፡ ድርብ መጠን ራም፣ ስኳር የለበትም፣ ከ grapefruit ጭማቂና ከትንሽ maraschino ጋር። ምናሌው አሁንም እንደ «Papa Doble» ወይም «Hemingway Special» ያስታውሰዋል። እንዲሁም «mojito ዬ በ La Bodeguita፣ daiquirí ዬ በ El Floridita» የሚለው ዝነኛ ቃል የእርሱ ነው ይባላል —ምንም እንኳ ታሪክ ጸሐፊዎች በእውነት ይህን ተናግሮ እንደሆነ ቢከራከሩም፣ አፈ ታሪኩ አሁን የመጠጥ ቤቱ አካል ሆኗል።
El Floridita ዛሬ
መጠጥ ቤቱ አሁንም በህይወት አለ፣ በ mahogany ቆጣሪው፣ ቀይ ጃኬት በለበሱ ባርቴንደሮችና በቀጥታ ሙዚቃ። በመጠጥ ቤቱ መጨረሻ ላይ፣ ጸሐፊው ይቀመጥበት በነበረበት ቦታ፣ ከ2003 ጀምሮ በቅርጻ ቅርጽ ባለሙያው José Villa Soberón የተሰራ የተፈጥሮ መጠን ያለው የ Hemingway የነሐስ ሐውልት ቆሟል —ዛሬ ለእያንዳንዱ ጎብኚ የግድ መነሳት ያለበት ፎቶ ነው። አዎ፣ ቱሪስታዊ ነው፣ ግን ገብቶ frozen daiquirí አዝዞ ከ«Papa» ጎን ብርጭቆ ማንሳት ሃቫናን ከሚያጠቃልሉ ስነ ስርዓቶች አንዱ ነው።
በ El Floridita አቅራቢያ የት ይቆዩ?
ከRefugio 204 በጭንቅ የአስር ደቂቃ የእግር ጉዞ ነው፡ ወደ Parque Central አቅንተህ ስትደርስ፣ El Floridita ልክ በ Calle Obispo መጀመሪያ ላይ፣ ከ Monserrate ጋር ባለው ጥግ ላይ ይገኛል። በመንገድ ላይ ካፒቶሉንና ታላቁን ቴአትር ቤት ታልፋለህ። ምሽቱ ህዝብ ከመምጣቱ በፊት፣ ከሰዓት በኋላ ዘግይተህ መሄድ እንመክራለን።
Refugio 204 በ Old Havana ልብ ውስጥ የሚገኝ casa particular ነው፣ ከ El Floridita በአስር ደቂቃ የእግር ጉዞ ከ Malecón ደግሞ በሁለት ደቂቃ ርቀት ላይ። አራት ራሳቸውን የቻሉ አፓርትመንቶች፣ ለቤተሰቦችና ለቡድኖች ተስማሚ።